首页 豆瓣生活 正文

长江鲥鱼(长江鲥鱼介绍)

扫码手机浏览

鲥鱼、刀鱼、鮰鱼,被人们称为“长江三鲜”。野生长江鮰鱼规格:500克~2500克每条不等。真正自然野生长江鮰鱼。除了主干脊骨之外,没有其他的小刺,肉质极其鲜嫩,回味无穷。 ...

鲥鱼、刀鱼、鮰鱼,被人们称为“长江三鲜”。野生长江鮰鱼规格:500克~2500克每条不等。

真正自然野生长江鮰鱼。除了主干脊骨之外,没有其他的小刺,肉质极其鲜嫩,回味无穷。

苏东坡曾写诗赞它曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处:肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。

展开全文

要说靠山吃山,靠水吃水,还真是没有错。

上世纪我就在长江边上,会有刚打上来的野生鱼类,品种不定,打到什么就卖什么。我们说它是鮰鱼,而卖鱼的非说它叫“肥鱼”,应该只是说法不同而已。

目前被捕捞过度,加上水质污染等因素,野生长江回鱼将越来越少。野生长江鮰鱼售价一路上扬的同时,市场上野生鮰鱼很难见到。

真正的野生长江回鱼是可遇而不可求的。野生长江鮰鱼无任何土腥味,汤汁奶白,营养丰富,是市场上普遍销售的养殖鮰鱼所无法比拟的。

野生长江鮰鱼的体色特征是,背部青灰色,鳍部黑灰色,肚皮白色,俗称“琥珀背,白肚皮”,口感完全不同于目前市场上粉白色的广东肥鱼。

相关推荐

最新文章